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封面新闻记者 苏定伟 照相报谈

直径一米的蒸笼，呼哧呼哧冒着热气，蒸笼里是传统的乡村“九大碗”。1月28日中午，恰是亿万中华儿女合家欢聚，吃团圆饭的时辰，四川阆中古城侯家大院里的“九大碗”引东谈主柔顺，央视正在向寰宇东谈主民先容这桌团圆饭，将这一桌地纯正谈的川菜推介给寰宇东谈主民。

团年饭准备入席

古城古院的团圆饭

蒸笼宴里的“九大碗”

中午阳光碰巧，阆中古城侯家大院一片节日喜庆厌烦，大院门上挂着“春深似海”的对联，院子里的树上挂着一串串红灯笼，一张张“福”字贴满小院的门窗。侯家大院位于阆中中枢区古城南街，分东西两院，开辟面积4000平日米，8闲聊井，上百间房。院内大院套小院，天井连天井，酿成院中院、门中门、曲径类似的样子，是阆中的网红打卡地。

中午12时，跟着“春节老东谈主”祝贺声响起，侯家全球的团圆饭正经开席。两东谈主抬杠，将盖在蒸笼上的盖子揭开，饭菜香味扑面而来。侯家大院总司理高正勇先容，乡村九大碗特点菜品食材均为农户自家莳植的蔬菜和自养动物，用竹篾制成的蒸食品用的蒸笼，不含金属，且蒸汽水不倒流。蒸，保证了菜品原有的色香味俱佳。

团年饭“九大碗”

乡村“九大碗”

黄瓜+牛肉制成“青蛇闹春”

蒸笼宴里的“九大碗”到底有什么可口？第一谈菜叫合家欢，由8种食材组合而成。酥肉、猪心、猪舌、猪肚、肉糕，配上黄花、木耳、青菜、胡萝卜，有荤有素，就像一个全球庭蔼然惬心；第二谈菜叫五谷丰登，用料为当地农村产的五种农作物，红薯、玉米、南瓜、花生、芋儿，寓意五谷丰充，五风十雨；第三谈菜叫年年有鱼，主料是当地西河土鲢鱼，将鱼科罚干净，改刀，放上葱、姜、蒜、辣椒等辅料，腌制俄顷。然后放入蒸笼里蒸20分钟，取出淋上葱油就不错试吃了。

还有一谈相等的应景菜，一根长黄瓜弯波折曲，切开后，和张飞牛肉混在一谈，组成“青蛇闹春”的征象。脆皮鱼意味着“年年过剩”；腊肉拼盘寓意“来因去果”；春卷则预示着春天的驾临。还有一壶桂花酒，寓意生涯幽香甜密。

吃团年饭

阆中团圆饭很厚爱，桌上必须有鱼，寓意年年过剩；吃猪肉要从新到尾齐要有，寓意圆圆满满，十全十好意思。菜品基本上齐是阆中东谈主平凡最心爱吃的，食材亦然最崭新的，符合春节时候老东谈主和小孩子吃，润泽躯壳。这些菜囊括了阆中原土的风水文化、三国文化和科举文化，裕如文化底蕴，不只单是给家东谈主的贪馋盛宴，更是中华传统文化的精神大餐。

蒸笼宴

古院吃团圆饭

感受不相同的“申遗春节”

团圆饭，开端于其绚烂的全家集中的真义。除夜这一天，不管身处何地的家庭成员齐会尽量赶回家中，一谈吃一顿丰盛的晚餐，这顿饭被称为“团圆饭”，寓意着家东谈主集中、辞旧迎新。团圆饭不仅是一顿饭，更是一种方式的相通和文化的传承。在这顿饭上，家东谈主不错共享昔时一年的喜怒无常，空谈新一年的但愿与梦念念。

高正勇说，本年的团圆饭有着别样的真义，这是春节申遗收效后的第一个春节，许多东谈主来到春节之源阆中，念念来过一个正统的中国年。

蒸笼宴“揭盖”

侯家大院是典型的唐宋样子，明清风貌开辟，古色古香，是春节申遗收效宣传片拍摄点。“春节申遗收效宣传片中，咱们侯家大院出现多个镜头，有旅客在这儿吃团圆饭的，有古城住户在这儿吃除夕饭的。”高正勇先容，春节申遗收效后，来古院预订的东谈主暴涨，从除夜到正月初六，每天中午和晚上共有五六十桌。

腊梅吐露芬芳亚博体育(中国)官方网站，古色古香的古城大院里溢满酣畅，酒醉饭饱，觥筹交错，这是中国东谈主对春节“团圆”的灵活演绎。